●デトックス？気分なレシピ

＜さつまいものレモン煮＞

デトックス関係の本を見ていると多少のアレンジの違いはありますが、よく出てくるんです、このメニュー。

レモンはアルカリ性食品で、体内で解毒を最も行っている肝臓にも良いそうですし、さつまいもも意外にビタミンＣが多く、コラーゲン生成にも役立つんだとか。

ふーん。。。では、ご紹介しておきましょう。

作り方：
さつまいも１００ｇは皮付きのまま２�p位の輪切りにして、水にさらす。お鍋に、厚めに切ったレモンの輪切り２〜３枚（無農薬じゃない場合は絞り汁大さじ２）、水５０〜８０ml、ハチミツ大さじ２、さつまいもを入れ、クッキングシートで紙ぶたをして煮る。柔らかくなったら出来上がり。

ポイント：
さつまいもの皮には抗酸化作用のあるアントシアニンが含まれているので、ぜひ皮付きで。出来たてよりも、少し冷めたぐらいが美味しい気がします。食物繊維が豊富なので、ダイエット中のおやつにいいかも。

割と甘酸っぱいので好みで甘みを増やしたり、リンゴやプルーンと組み合わせたり、白ワインやシナモンを風味づけに使ったり、いろいろアレンジしてみましょう。